雞排，是(shì)小(xiǎo)吃(c"β↔₹hī)店(diàn)裡(lǐ)很(hěn)流行(xíng)的(de)一(yī)種油炸類食品，香味"≥"​可(kě)謂是(shì)十裡(lǐ)飄香。呈米白(™≠bái)色，上(shàng)有(yǒu)“面包渣”似的Ωπ(de)小(xiǎo)面團。裡(lǐ)是(shì)雞胸肉片成的(de)肉片，須選上(shàng)等✘₩¥ 澱粉将胸片肉與面渣相(xiàng)互結合，再過一(yī)遍純↕®‌豆油，變成“排”似的(de)雞胸肉。用(yòng)₽'±鐵(tiě)闆燒烤，大(dà)約5分(fēε≥↕n)鐘(zhōng)左右即可(kě)熟，再将朝天椒榨成的(de)油與風(f<₽ēng)甯大(dà)醬做(zuò)成的(de)辣¶×醬過一(yī)遍，輔以作(zuò)料等，便成了(le)外(wài)焦裡(♣♦ lǐ)嫩，香味可(kě)口的(de)小(xiǎo)派雞排。